2020/11/28 08:48
ピエール・エルメと言えば、世界的に有名なフランスのパティシエ・ショコラティエ。「パティスリー界のピカソ」とも呼ばれており、自身の名前を冠した「ピエール・エルメ・パリ」というパティスリーショップを世界に展開している方です。
このピエール・エルメご本人が、ここ新潟のル レクチエ畑に昨年いらっしゃったそうです。
こちらの記事をご参照ください。
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家庭画報.com
『西洋なしの王様「ル レクチエ」の発祥地へ。ピエール・エルメさんと新潟を訪ねる。』
この記事の冒頭にある通り、ル レクチエは…
〉新潟市の南区は、そのル レクチエの一大産地にして発祥の地
〉明治時代、この地の庄屋であり、欧州にも足を延ばす意欲的な商人であった小池左右吉（さゆうきち）が、フランスのオルレアン地方から持ち帰った苗が起源
…なんです！
（この歴史についてはまた別のブログで、後日ご紹介しますね。）
またピエール・エルメ・パリのエグゼクティブシェフであり、アジア支部の製造第一人者であるクリストフ・ドラピエさんがルレクチエを絶賛。
“こんな洋梨は本当に初めて。出会ってすぐ、デセール※に使いたい！と思ったんです。”と仰ったとか。この後実際にピエール・エルメ・パリとル レクチエとのコラボが始まったそうです。
これはこちらの、新潟日報事業社発行『キャレル』2019年12月号に掲載されていました。
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クリストフ・ドラピエさん曰く
〉私はもともと洋梨が大好きです。母国フランスには、洋梨の種類がたくさんあって、色も形もさまざまです。けれど、ル レクチエのような洋梨は初めて※。本当に驚きました。まずとても美しくて、ちょっと触れられないようなデリケートさでしょう。愛おしくて、これは大切にしなくてはいけないと思いました。
〉ル レクチエの魅力は、まず見た目の美しさがあります。皮はかわいらしいイエローなのに、切ると身が白い。ジュースがたっぷり出る。味、香り、食感、やわらかさも魅力的です。
（引用元：新潟日報事業社発行『キャレル』2019年12月号）
とのこと。
…むむむ、ソムリエのように味を表現するのかと思ったら、味に関してはそこまで触れないんですね。…これがフルーツを知り尽くしたパティシエの表現なのか。…と思ったのはここだけの話。笑
※現在のフランスでは、ル レクチエは栽培されていません。
その活動はこの『キャレル』にも掲載されていましたし、
こちらの新潟市南区観光協会のホームページの下部にも掲載されていました。
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今年2020年のコロナ禍の影響か、こちらのホームページも詳細は「coming soon」のままですが、今後どのような活動が展開されていくのか楽しみですね！
今日はそんな「あのピエール・エルメも認めた、ル レクチエの味」をお送りしました。
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by 広報担当S
